Étampes depuis el Moyen Âge a constitué un marche suffisant pour occuper plusieurs commerçants détaillant des produits alimentaires, mais initialement ce n'était pas le métier qu'on appelle aujourd'hui épicerie, car l'épicier était jusqu'au XIXe siècle ce qu'on appellerait plutôt aujourd'hui un droguiste.

Hélène Courtin (1882-?).

Guy Lenfant (1912-1986).

Lucie Lartillier dite Mme Dallier (1883-1965).