Née en 1962, fille Jean-Louis de Ganay et Philippine de Noailles, châtelains de Courances, Valentine de Ganay est écrivain, animatrice culturelle, ainsi qu'exploitante agricole au château de Courances, qu'elle gère pour le compte d'une dizaine de cousins copropriétaires.

Après avoir redonné vie à ce château par des manifestations culturelles dans les années 2000, elle a remis en culture depuis 2013 son potager de trois hectares, dont la production, certifiée Agriculture biologique depuis 2015, est en vente via une boutique locale, une AMAP et une plate-forme internet.

L'histoire locale essonnienne lui doit deux albums sur le château, ainsi qu'une autobiographie.

Valentine de Ganay, Inventaire (53 p., 21 cm, cahier non relié, anneaux métalliques, illustrations), Courances, Charadézade, 1996. Non déposé à la BnF.

Valentine de Ganay et Laurent Le Bon (dir.), Courances (255 p., 24 cm, illustrations, bibliographie, index, ISBN 2-08-011119-1), Paris, Flammarion, 2003.

Valentine de Ganay (rédactrice) et Béatrice Lécuyer-Bibal (photographe), Courances. Photographies (116 p., 21 cm sur 25, illustrations, avec une traduction en anglais de William Jordan, ISB 978-2-908597-21-9), Paris, Pro libris, 2011.

Valentine de Ganay, Aristo? (224 p., 21 cm, récit autobiographique, “essai de sociologie subjective”, ISBN 978-2-7096-3797-8), Paris, Jean-Claude Lattès, 2013.

Pascal de La Vaissière (dir.), Jérôme Godeau et Valentine de Ganay (rédacteurs), Cognac-Jay. Petit lexique des Lumières à l'usage des pédagogues (43 p., 24 cm, illustrations, bibliographie p. 42, ISBN 2-87900-182-X), Paris, Paris-musées (Musée Cognacq-Jay) (coll. “Guide pour les enseignants”), 1994.

Jérôme Godeau et Valentine de Ganay, Les mots de Paris (126 p., 21 cm, illustrations, bibliographie p. 125, ISBN 2-87900-164-1 et ISBN 2-7427-0960-6), Paris, Paris-Musées / Arles, Actes sud (coll. “Les mots”), 1996.

Jérôme Godeau et Valentine de Ganay, Les mots du XVIIIe (127 p., 21 cm, illustrations, bibliographie p. 127, ISBN 2-7427-0962-2), Arles, Actes Sud, 1998.

Anonyme, “Agroforesterie. La place de l'arbre dans l'agriculture”, L'Abeille du Parc 60 (automne 2015) 5-9.